JAKARTA - Gorengan selalu menjadi menu favorit saat berbuka puasa karena praktis dan lezat. Kreasi gorengan ala rumahan bisa jadi pilihan takjil untuk keluarga, mulai dari tahu isi hingga pisang goreng wijen.
Resep Tahu Isi
⮞ Waktu Memasak: 45 menit | Porsi: 5 | Tingkat Kesulitan: Mudah
⮞ Bahan:
10 buah tahu kulit (sayat bagian tengah)
Minyak goreng
Isian:
50 g tauge
5 lembar daun kol, iris halus
1 buah wortel, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu:
1 sdm kaldu jamur/ayam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, parut
2 sdt garam
Lapisan:
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
250 ml air
⮞ Cara Memasak:
Sayat tahu hingga setengah terbuka.
Campur semua sayuran dengan bumbu hingga layu, diamkan sebentar.
Campur bahan lapisan hingga kental, lalu isi tahu dengan sayuran.
Celup tahu ke adonan lapisan, goreng hingga keemasan, tiriskan.
Sajikan dengan cabe rawit hijau.
Resep Pisang Goreng Wijen
⮞ Waktu Memasak: 45 menit | Porsi: 2 | Tingkat Kesulitan: Mudah
⮞ Bahan:
6 buah pisang kepok/uli/tanduk
50 g biji wijen putih
Minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung beras
4 sdm tepung kanji
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
250 ml air dingin
⮞ Cara Memasak:
Kupas pisang, belah menjadi 2–3 bagian.
Campur bahan adonan hingga rata, tambahkan wijen.
Balur pisang dengan adonan tepung hingga tertutup.
Panaskan minyak, goreng pisang hingga kecokelatan.
Sajikan selagi panas.
Resep Bakwan Sayur
⮞ Waktu Memasak: 30 menit | Porsi: 4 | Tingkat Kesulitan: Mudah
⮞ Bahan:
250 g tepung terigu
3 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
400 ml air
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
Sayuran:
1 buah wortel, iris kecil panjang
7 lembar kol, iris halus
2 batang daun bawang, iris tipis
⮞ Cara Memasak:
Haluskan bumbu dan campur dengan sayuran, tepung, dan air hingga adonan mengental.
Panaskan minyak, ambil adonan dengan centong, sebarkan di wajan.
Goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
Sajikan dengan cabe rawit hijau atau saus sambal.
Tips Agar Gorengan Tetap Crispy
⮞ Gunakan minyak panas dan banyak agar gorengan terendam sempurna.
⮞ Jangan terlalu sering diaduk saat menggoreng supaya lapisan tetap renyah.
⮞ Sajikan gorengan langsung setelah matang untuk tekstur maksimal.
⮞ Simpan sisa gorengan dalam wadah kedap udara agar tetap garing.
Gorengan rumahan ini mudah dibuat dan cocok untuk takjil keluarga saat Ramadhan. Kreasi tahu isi, pisang goreng wijen, dan bakwan sayur bisa menjadi menu andalan yang lezat dan hemat.